自製正宗日式叉燒 一個電飯煲搞掂【有片】

時代大勢是要多功能，只識做一件工作會被 out，做人如是；做電器都如是。所以簡單如電飯煲都不能只用來煲飯，日本美食「煮」人 Kei San 就用了電飯煲來炮製日式叉燒，他說只要配個拉麵，用回那些叉燒汁，便可以成為一碗正宗的日式叉燒醬油拉麵了！

材料和調味品都不多，只需要揀一塊五花腩，一定要去了層豬皮和油膏。然後用布繩紮實成一卷蛋般形狀，放入大蔥、薑片、調校好的醬油，連同紮實後的五花腩肉一起放進電飯煲內，只需要按製由後它煮，約5-6小時便完成。跟住再把生麵用清水淥好，瀝乾後放入大碗中，淋上飯煲內的叉燒汁做湯汁就完成。 

▲ 日式叉燒拉麵材料。(陳智良攝)

▲ 腩肉要切走肥膏和皮。(陳智良攝)

▲ 用繩紮好成卷蛋形狀。(陳智良攝)

▲ 把紮好的腩肉放入煲內，加調校好的醬汁，煲4-5小時。(陳智良攝)

▲ 叉燒厚切或薄切，隨大家口味話事。(陳智良攝)

Steps：     

1. 將五花腩去皮，捲起用繩紮實，
2. 然後把五花腩、大蔥、薑片、醬汁料全放入飯煲內；
3. 按一般功能掣或Slowcook掣，煮4-6小時便可。
4. 叉燒完成後，拿出來切片，跟著把拉麵以滾水淥熟。
5. 碗內注入調味好後的拉麵湯，放上拉麵、鋪上叉燒片，灑上蔥花即成。

記得 click 入去睇片，看 Kei San 真身示範，他的廣東話不錯的！

▲ Kei San 話用電飯煲製日式叉燒，有slowcook 效果，好啱用。(陳智良攝)

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